34620-77-4
麦芽六糖(Maltohexaose)
CAS: 34620-77-4
化学式: C36H62O31
| 中文名 | 麦芽六糖 |
| 英文名 | Maltohexaose |
| 别名 | 麦芽六糖 麦芽六糖标准品 麦芽六糖,DP6 |
| 英文别名 | Glc6 Maltohexaose maltohexanose, dp6 Maltohexaose,anhydrous 4-O-[4-O-[4-O-[4-O-[4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-α-D-glucopyranosyl]-α-D-glucopyranosyl]-α-D-glucopyranosyl]-α-D-glucopyranosyl]-D-glucose |
| CAS | 34620-77-4 |
| 化学式 | C36H62O31 |
| 分子量 | 990.86 |
| InChIKey | OCIBBXPLUVYKCH-LIGGPISVSA-N |
| 密度 | 1.3396 (rough estimate) |
| 熔点 | 204-206°C |
| 沸点 | 751.14°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | 180 °C |
| 溶解度 | 可溶于水 |
| 折射率 | 1.4365 |
| 酸度系数 | 12.39±0.20(Predicted) |
| 存储条件 | Refrigerator |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | White |
| BRN | 79666 |
| 物化性质 | 化学性质 可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。 |
| MDL号 | MFCD00083650 |
| 安全术语 | S22 - 切勿吸入粉尘。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 3 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10 |
| 海关编号 | 29400000 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 吴启迪, 谢成益, 俞建成,等. 漂移时间离子淌度-四极杆-飞行时间串联质谱法 分析寡糖同分异构体[J]. 质谱学报, 2020(4):351-358. 2. 张娜,李乐乐,黄鑫,刘淑莹.超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用结合固相甲基化技术测定不同生长环境人参中寡糖分布[J].应用化学,2021,38(03):247-255. 3. 赵志国,张敏敏,尹郑,贾慧慧,刘倩,李克文,赵恒强,王晓.亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱法测定低聚麦芽糖化学成分[J].食品工业科技,2021,42(06):265-270+309. 4. Xie, Chengyi, et al. "Effective separation of carbohydrate isomers using metal cation and halogen anion complexes in trapped ion mobility spectrometry." Talanta 225 (2021): 121903.https://doi.org/10.1016/j.talanta.2020.121903 5. [IF=6.558] Xiaoyong Zhao et al."Novel ionic liquid matrices for qualitative and quantitative detection of carbohydrates by matrix assisted laser desorption/ionization mass spectrometry."Anal Chim Acta. 2017 Sep;985:114 6. [IF=6.953] Li Guo et al."The structure property and adsorption capacity of new enzyme-treated potato and sweet potato starches."Int J Biol Macromol. 2020 Feb;144:863 7. [IF=6.953] Li Guo et al."Comparison of functional properties of porous starches produced with different enzyme combinations."Int J Biol Macromol. 2021 Mar;174:110 8. [IF=6.35] Ling Ling et al."2-Phenyl-3-(p-aminophenyl) Acrylonitrile: A Reactive Matrix for Sensitive and Selective Analysis of Glycans by MALDI-MS."Anal Chem. 2019;91(14):8801–8807 9. [IF=6.057] Chengyi Xie et al."Improving glycan isomeric separation via metal ion incorporation for drift tube ion mobility-mass spectrometry."Talanta. 2020 May;211:120719 10. [IF=6.057] Xi Lin et al."A dual-mode reactive matrix for sensitive and quantitative analysis of carbohydrates by MALDI-TOF MS."Talanta. 2021 Dec;235:122792 11. [IF=6.057] Chengyi Xie et al."Effective separation of carbohydrate isomers using metal cation and halogen anion complexes in trapped ion mobility spectrometry."Talanta. 2021 Apr;225:121903 12. [IF=4.616] Xiaoyong Zhao et al."Lignin as a MALDI matrix for small molecules：A proof of concept."Analyst. 2021 Oct;: 13. [IF=6.558] Yuanqing Luo et al."Pd nanoparticles decorated thiol-functionalized MOF as an efficient matrix for differentiation and quantitation of oligosaccharide isomers by laser desorption/ionization mass spectrometry."Anal Chim Acta. 2022 Apr;1202:339665 |
34620-77-4 - 用途与合成方法
麦芽六糖（maltose）是一种由两个葡萄糖分子通过1-4糖苷键连接而成的二糖。
麦芽六糖也是酿造啤酒的过程中的一个重要成分。啤酒花中的α-淀粉酶能够将淀粉水解为麦芽糖，然后再通过酵母发酵生成乙醇和二氧化碳，使得啤酒具有酒精度和起泡性。在酿造过程中，麦芽糖偶尔会被浓度较高的酵母继续消耗，这样可以降低啤酒中糖的含量，使得啤酒口感干爽。
麦芽六糖的合成方法主要有两种。一种是通过淀粉加热水解得到麦芽糖。在这个过程中，淀粉链被淀粉酶水解成麦芽糖单体，然后通过麦芽糖酶作用形成麦芽六糖。另一种方法是通过酵母发酵，酵母能够将葡萄糖转化为麦芽糖，再通过麦芽糖酶作用形成麦芽六糖。
在啤酒酿造中也起着重要的作用。
麦芽六糖也是酿造啤酒的过程中的一个重要成分。啤酒花中的α-淀粉酶能够将淀粉水解为麦芽糖，然后再通过酵母发酵生成乙醇和二氧化碳，使得啤酒具有酒精度和起泡性。在酿造过程中，麦芽糖偶尔会被浓度较高的酵母继续消耗，这样可以降低啤酒中糖的含量，使得啤酒口感干爽。
麦芽六糖的合成方法主要有两种。一种是通过淀粉加热水解得到麦芽糖。在这个过程中，淀粉链被淀粉酶水解成麦芽糖单体，然后通过麦芽糖酶作用形成麦芽六糖。另一种方法是通过酵母发酵，酵母能够将葡萄糖转化为麦芽糖，再通过麦芽糖酶作用形成麦芽六糖。
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最后更新：2024-04-09 20:52:54
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