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食品级甜菜红
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甜菜红(Betanin)
CAS: 7659-95-2
化学式: C24H26N2O13
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生命科学
食品级甜菜红
中文名
甜菜红
英文名
Betanin
别名
甜菜红
甜菜紫宁
食品级甜菜红
食用色素甜菜红
甜菜红, 用糊精稀释的红甜菜根的提取物
甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)
英文别名
Betanin
BETANIN
Betacyanine
Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin)
(s-(r*,r*))--dihydro-6-hydroxy-1h-indol-1-yl)ethenyl)-3-dihydro-
2,6-pyridinedicarboxylicacid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-d-glucopyranosyloxy)-2,3
(1E)-2-carboxy-1-[2-(2,6-dicarboxy-2,3-dihydropyridin-4(1H)-ylidene)ethylidene]-6-hydroxy-2,3-dihydro-1H-indolium-5-yl hexopyranoside
(2S)-4-[2-[(2S)-2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylic acid
(2S)-4-{2-[(2S)-2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxy-2,3-dihydro-1H-indol-1-yl]ethenyl}-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]vinyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid
2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 4-2-(2S)-2-carboxy-5-(.beta.-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-ylethenyl-2,3-dihydro-, (2S)-
(1E,2S)-1-{(2E)-2-[(2S)-2,6-dicarboxy-2,3-dihydropyridin-4(1H)-ylidene]ethylidene}-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxy-2,3-dihydro-1H-indolium-2-carboxylate
(S-(R*,R*-(E,E)))-2-Carboxy-1-((2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-4(1H)-pyridi nylidene)ethylidene)-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydrox y-1H-indolium hydroxide, inner salt
CAS
7659-95-2
EINECS
231-628-5
化学式
C24H26N2O13
分子量
550.47
InChI
InChI=1/C24H26N2O13/c27-8-17-18(29)19(30)20(31)24(39-17)38-16-6-10-5-14(23(36)37)26(13(10)7-15(16)28)2-1-9-3-11(21(32)33)25-12(4-9)22(34)35/h1-3,6-7,12,14,17-20,24,27,29-31H,4-5,8H2,(H4,28,32,33,34,35,36,37)/t12-,14-,17+,18+,19-,20+,24+/m0/s1
密度
1.81±0.1 g/cm3(Predicted)
沸点
983.5±75.0 °C(Predicted)
溶解度
水 (微溶)
酸度系数
-2.27±0.40(Predicted)
存储条件
Refrigerator, under inert atmosphere
敏感性
Easily absorbing moisture
外观
固体
颜色
Dark Red
物化性质
红色至紫红色膏状或粉末,无臭,水溶液呈红色至紫红色。可溶于水,不溶于乙醇。碱性溶液中变黄,Ph值3~7比较稳定;染着性好,但耐热性较差;光和氧会促进其降解。Ph值5.0时,半衰期为:1150min±100min(25℃),14.5min±2min(100℃);最大吸收波长为537~538nm。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
MDL号
MFCD00060076
安全术语
S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。
S25 - 避免眼睛接触。
S24 - 避免皮肤接触。
RTECS
US7968100
海关编号
32041200
食品级甜菜红 -
简介
甜菜红,化学名为甜菜红素,是一种红色天然色素,主要从红菜头提取得到。它具有以下性质:
稳定性高:甜菜红在酸性和中性环境中相对稳定,但在碱性条件下易受到褪色。
耐热性好:甜菜红在高温处理过程中能够较好地保持其颜色。
甜菜红的主要用途包括:
制取甜菜红的一种常用方法如下:
提取红菜头:将红菜头去皮、洗净,切成小碎块。
提取色素:用水将红菜头浸泡数小时,然后煮沸30分钟左右,再用滤纸将提取液过滤。
光照处理:将提取液置于强光下照射数小时,以减少杂质。
结晶提纯:通过冷却和结晶过程,将甜菜红从提取液中分离出来。
对过敏者慎用:甜菜红可能会引起某些人的过敏反应,对于过敏体质的人应慎重使用。
孕妇和婴儿:孕妇和婴儿的摄入量应适度,以免出现不良反应。
最后更新:2024-04-09 21:21:28
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甜菜红
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甜菜红
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产品描述: 中文名:甜菜红 英文名:Red Beet extract diluted with Dextrin CAS:7659-95-2 规格:(用糊精稀释的红甜菜根的提
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产品描述: 乐研试剂:7万+现货 500+研发人员 当天发货免运费,涵盖分子砌块/医药中间体/催化剂与配体等,一站式定制合成服务 www.leyan.com
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