白色菱形结晶或结晶性粉末,无臭,微有芳香气,有强甜味,后味稍带苦,甜度为蔗糖的300~500倍。易溶于水,可溶于乙醇(lg/50mL)。在空气中慢慢风化,失去部分结晶水而成为白色粉末。
由苯酐经胺化、降解、酯化、重氮化、置换、氯化、环合、酸析、中和等而得。
用作甜味剂。相同浓度时甜度是蔗糖的500倍。糖精钠与酸复配使用有爽快的甜味,适合用作清凉饮料的甜味剂;与其他甜味剂复配可调出接近蔗糖的甜味。用于话梅和陈皮,最大使用量5Og/kg;在瓜子中最大使用量1. 2g/kg;在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调料、蜜饯、糕点、饼干和面包中最大使用量0. 15g/kg,浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。糖精钠不产生热量,适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人的甜味剂,还可用于低热量食品生产。
中文名 | 二水合糖精钠 |
英文名 | Saccharin sodium salt dihydrate |
别名 | 糖精钠 溶性糖精 无水糖精钠 二水糖精钠 二水合糖精钠 糖精钠二水合物 糖精钠二水标准品 邻苯甲酰磺酰亚胺钠二水合物 邻磺酰基苯甲酰亚胺钠盐二水合物 |
英文别名 | SOLUBLE SACCHARIN Saccharin sodium dihydrate Sodium saccharine dihydrate O-BENZOIC SULFIMIDE SODIUM SALT Saccharin sodium salt dihydrate O-SULFOBENZIMIDE SODIUM SALT DIHYDRATE O-BENZOIC SULFIMIDE SODIUM SALT DIHYDRATE O-BENZOIC ACID SULFIMIDE SODIUM SALT DIHYDRATE 2-SULFOBENZOIC AND IMIDE SODIUM SALT DIHYDRATE 1,1-DIOXIDE-1,2-BENZISOTHIAZOLE-3(2H)-ONE SODIUM SALT, DIHYDRATE 2,3-DIHYDRO-1,2-BENZISOTHIAZOLE-3-ONE-1,1-DIOXIDESODIUM SALT DIHYDRATE |
CAS | 6155-57-3 |
EINECS | 612-173-5 |
化学式 | C7H8NNaO4S |
分子量 | 225.19 |
InChI | InChI=1/C7H5NO3S.Na.2H2O/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7;;;/h1-4H,(H,8,9);;2*1H2/q;+1;;/p-1 |
InChIKey | BCWVKFPXENUOQA-UHFFFAOYSA-N |
熔点 | > 300℃ |
沸点 | 438.9°C at 760 mmHg |
闪点 | >200°C |
水溶性 | Soluble in water. Slightly soluble in alcohol |
蒸汽压 | 1.77E-08mmHg at 25°C |
溶解度 | 1000g/l |
PH值 | 6.0-7.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
存储条件 | 2-8°C |
外观 | 粉末到晶体 |
颜色 | White to Almost white |
Merck | 14,8311 |
物化性质 | 白色菱形结晶或结晶性粉末,无臭,微有芳香气,有强甜味,后味稍带苦,甜度为蔗糖的300-500倍。熔点226-231℃。易溶于水(99.8g,20℃;186.8g,50℃;328.3g,95℃),可溶于乙醇(1g/50mL)。在空气中徐徐风化,约失去一半结晶水而成为白色粉末。小白鼠腹腔注射LD5017500mg/kg,大白鼠经口MNL500mg/kg,ADI0-5mg/kg(FAO/WHO,1994)。 |
风险术语 | 22 - 吞食有害。 |
安全术语 | 24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
WGK Germany | 2 |
RTECS | DE4375000 |
TSCA | Yes |
海关编号 | 29350090 |
上游原料 | 无水硫酸铜 糖精 淀粉-碘化钾试纸 墨绿 |
白色菱形结晶或结晶性粉末,无臭,微有芳香气,有强甜味,后味稍带苦,甜度为蔗糖的300~500倍。易溶于水,可溶于乙醇(lg/50mL)。在空气中慢慢风化,失去部分结晶水而成为白色粉末。
由苯酐经胺化、降解、酯化、重氮化、置换、氯化、环合、酸析、中和等而得。
用作甜味剂。相同浓度时甜度是蔗糖的500倍。糖精钠与酸复配使用有爽快的甜味,适合用作清凉饮料的甜味剂;与其他甜味剂复配可调出接近蔗糖的甜味。用于话梅和陈皮,最大使用量5Og/kg;在瓜子中最大使用量1. 2g/kg;在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调料、蜜饯、糕点、饼干和面包中最大使用量0. 15g/kg,浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。糖精钠不产生热量,适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人的甜味剂,还可用于低热量食品生产。
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