8052-43-5
大豆卵磷酯(LECITHIN)
CAS: 8052-43-5
化学式: C40H82NO9P
| 中文名 | 大豆卵磷酯 |
| 英文名 | LECITHIN |
| 别名 | 大豆卵磷酯 卵磷脂(大豆)油状 卵磷脂(大豆)粉状 人丙酮酸羧化酶(PC)ELISA试剂盒 小鼠羰基化蛋白(PC)ELISA试剂盒 大豆卵磷酯(LECITHIN SOYBEAN) |
| 英文别名 | PC LECITHIN LECITHIN SOYBEAN VEGETABLE LECITHIN LECITHIN SOYA BEAN PHOSPHATIDYLCHOLINE LECITHIN (EX SOYBEANS) LECITHIN, FROM SOYBEAN |
| CAS | 8052-43-5 |
| EINECS | 232-307-2 |
| 化学式 | C40H82NO9P |
| 存储条件 | -20°C |
| 物化性质 | 大豆磷脂的颜色主要来自于两部分: 一部分为大豆原料带入, 像类胡萝 卜素、叶绿素等; 另一部分为加工过程中生成的褐色物质。褐变反应中的胺基可能是磷脂中的磷脂酞胆胺, 磷脂中游离的搪类物质、结合的糖类物质可能提供乐褐变反应所需要的醛基。磷脂中的不饱和脂肪酸在氧化时形成的醛基也可能是形成醛胺缩合反应的因素。磷脂中褐色物质具有很多食品中醛胺缩合产物的特征。卵磷脂氧化程度的研究: 卵磷脂分子 中所具有的不饱和键易与氧结合生成二烯键的结构而氧化, 颜色由白色变为黄色或棕色。卵磷脂氧化后, 会使制得的脂质体包封率低, 渗漏率增加, 且有溶血毒性, 故应对其氧化程度进行控制。卵磷脂氧化后 生成的二稀结构在 233 nm 处有吸收。 |
8052-43-5 - 简介
以下是关于大豆卵磷酯的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 大豆卵磷酯是一种上层有磷酸酯基团，下层有胺基羧基团的亲水分子。
- 它通常是黄色或黄色至棕色的液体或胶状物质。
- 大豆卵磷酯在水中溶解良好，在油中也能很好地乳化。
用途：
制法：
- 大豆卵磷酯的制备通常通过将大豆油和卵磷脂进行酯化反应来完成。
- 卵磷脂是一种从鸡蛋黄或植物脂肪中提取得到的混合物，它主要由卵磷脂酰胆碱、磷酸和甘油酯组成。
- 制备过程中，将大豆油和卵磷脂按一定比例混合，然后进行酯化反应，最终得到大豆卵磷酯。
安全信息：
- 它被认为对人体没有明显的毒性和致癌性，但个别人群可能存在过敏反应。
性质：
- 大豆卵磷酯是一种上层有磷酸酯基团，下层有胺基羧基团的亲水分子。
- 它通常是黄色或黄色至棕色的液体或胶状物质。
- 大豆卵磷酯在水中溶解良好，在油中也能很好地乳化。
用途：
制法：
- 大豆卵磷酯的制备通常通过将大豆油和卵磷脂进行酯化反应来完成。
- 卵磷脂是一种从鸡蛋黄或植物脂肪中提取得到的混合物，它主要由卵磷脂酰胆碱、磷酸和甘油酯组成。
- 制备过程中，将大豆油和卵磷脂按一定比例混合，然后进行酯化反应，最终得到大豆卵磷酯。
安全信息：
- 它被认为对人体没有明显的毒性和致癌性，但个别人群可能存在过敏反应。
最后更新：2024-04-09 02:00:03
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