无色至浅黄色液体,具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚。能与邻苯二甲酸二乙酯混溶,不溶于水和甘油。
由苯乙酮与氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合,经中和、水洗、分离,减压蒸馏制得。
用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg;软饮料中5.6mg/kg;糖果中21mg/kg;烘烤食品中18mg/kg;布丁类中13mg/kg;冷饮中6.7mg/kg。
无色至浅黄色液体,具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚。能与邻苯二甲酸二乙酯混溶,不溶于水和甘油。
由苯乙酮与氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合,经中和、水洗、分离,减压蒸馏制得。
用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg;软饮料中5.6mg/kg;糖果中21mg/kg;烘烤食品中18mg/kg;布丁类中13mg/kg;冷饮中6.7mg/kg。
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