磷酸三钾
磷酸三钾(Potassium Phosphate Tribasic)
CAS: 7778-53-2
化学式: K3PO4
性质
白色晶体或颗粒。熔点1340℃。相对密度2.564；易溶于水 51g/100mL，25℃；不溶于乙醇。1%水溶液的pH值约为11.5。
制法
由除砷的食用级磷酸与KOH溶液反应
蒸发浓缩，析出结晶而得一水物
加热至300～500℃成无水盐
用途
可用于乳化剂、钾的强化剂、调味剂、肉类黏结剂、配制面食制品用碱水。
FAO/WHO规定即食肉汤、羹限量为1OOOmg/kg（以P2 05计）；加工干酪为9 g/kg（以磷计）；奶油粉，奶粉5 g/kg；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg（以P2 05计）。I用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油时的用量2g/kg。
安全性
ADi 0～70mg/kg（以磷计）可引起轻度腹泻，适合用作可乐型饮料的酸味剂。包装采用专用密封小开口聚乙烯桶或316L不锈钢槽车包装，标明净含量。其他信息，请参见工业磷酸，贮运信息也请参见工业磷酸。
| 中文名 | 磷酸三钾 |
| 英文名 | Potassium Phosphate Tribasic |
| 别名 | 正磷酸钾 磷酸三钾 食用磷酸三钾 |
| 英文别名 | Tkp ATKP Potassium Phosphate Potassium O-Phosphate Tripotassium Phosphate Tripotassium Orthophosphate Tri-Potassium Orthophosphate Potassium Phosphate Tribasic Potassiumphosphatetribasick3po4 Phosphoricacid,Tripotassiumsalt Tripotassium Phosphate Anhydrous |
| CAS | 7778-53-2 |
| EINECS | 231-907-1 |
| 化学式 | K3PO4 |
| 分子量 | 212.27 |
| InChI | InChI=1/K.H3O4P/c;1-5(2,3)4/h;(H3,1,2,3,4) |
| 熔点 | 1340℃ |
| 水溶性 | 50.8 g/100 mL (25℃) |
| 溶解度 | 溶于水 (100 mg/mL)。不溶于酒精。 |
| 存储条件 | Room Temprature |
| 敏感性 | Easily absorbing moisture |
| 外观 | 白色粉末 |
| 物化性质 | 性状 无色斜方晶系结晶或白色结晶粉末。 熔点 1340℃ 相对密度 2.564 溶解性 可溶于水，不溶于醇。水溶液呈强碱性。 |
| 产品用途 | 用于制造液体肥皂、优质纸张、精制汽油；食品工业用作乳化剂、强化剂、调味剂、肉类粘结剂；也可用作肥料 |
| MDL号 | MFCD00036295 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R38 - 刺激皮肤。 R41 - 对眼睛有严重伤害。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S39 - 戴护目镜或面具。 |
| 上游原料 | 磷酸 氢氧化钾 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=4.539] Li-Jing Peng et al."Study on the peroxidase-like activity of cobalt phosphate and its application in colorimetric detection of hydrogen peroxide."COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS. 2022 Aug;647:129031 |
磷酸三钾 - 性质
可信数据
白色晶体或颗粒。熔点1340℃。相对密度2.564；易溶于水 51g/100mL，25℃；不溶于乙醇。1%水溶液的pH值约为11.5。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
磷酸三钾 - 制法
可信数据
由除砷的食用级磷酸与KOH溶液反应
蒸发浓缩，析出结晶而得一水物
加热至300～500℃成无水盐
最后更新：2025-06-10 22:55:16
磷酸三钾 - 用途
可信数据
可用于乳化剂、钾的强化剂、调味剂、肉类黏结剂、配制面食制品用碱水。
FAO/WHO规定即食肉汤、羹限量为1OOOmg/kg（以P2 05计）；加工干酪为9 g/kg（以磷计）；奶油粉，奶粉5 g/kg；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg（以P2 05计）。I用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油时的用量2g/kg。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
磷酸三钾 - 安全性
可信数据
ADi 0～70mg/kg（以磷计）可引起轻度腹泻，适合用作可乐型饮料的酸味剂。包装采用专用密封小开口聚乙烯桶或316L不锈钢槽车包装，标明净含量。其他信息，请参见工业磷酸，贮运信息也请参见工业磷酸。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
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