368-16-1
3-甲基-L-组氨酸(3-Methyl-L-histidine)
CAS: 368-16-1
化学式: C7H11N3O2
| 中文名 | 3-甲基-L-组氨酸 |
| 英文名 | 3-Methyl-L-histidine |
| 别名 | L-组氨酸甲酯 1-甲基组氨酸 Π-甲基-L-组氨酸 3-甲基-L-组氨酸 N-甲基-L-组氨酸 3-甲基-L-组氨酸 标准品 3-N-甲基-L-组氨酸一水合物 3-(1-甲基咪唑-5-基)-L-丙氨酸 |
| 英文别名 | 3-methylhistidine 3-Methyl-L-histidine π-methyl-l-histidine 3-METHYL-L-HISTIDINE METHYL-L-HISTIDINE, 1-(RG) METHYL-L-HISTIDINE, 3-(RG) 3-METHYL-L-HISTIDINE N-HYDRATE 1-METHYL-L-HISTIDINE CRYSTALLINE (2S)-2-amino-3-(3-methylimidazol-4-yl)propanoic acid |
| CAS | 368-16-1 |
| EINECS | 206-704-6 |
| 化学式 | C7H11N3O2 |
| 分子量 | 169.18 |
| 密度 | 1.37 |
| 熔点 | 248～252℃ |
| 沸点 | 298.47°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | +12.0～+18.0°(20℃/D)(c=2,dil.HCl) |
| 折射率 | 1.5950 (estimate) |
| 酸度系数 | 2.04±0.10(Predicted) |
| 存储条件 | Keep in dark place,Inert atmosphere,Room temperature |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 |
| WGK Germany | 3 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=2.752] Yuting Zhang et al."Metabolomic Analysis and Identification of Sperm Freezability-Related Metabolites in Boar Seminal Plasma."Animals-Basel. 2021 Jul;11(7):1939 2. [IF=5.82] Jiaqi Wu et al."Role of microbial metabolites of histidine in the development of colitis."MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH |
368-16-1 - 简介
3-甲基-L-组氨酸（3-Methyl-L-histidine）是一种含有3-甲基基团的氨基酸。它是一种非常稀有的氨基酸，在自然界中主要存在于肌红蛋白和血红蛋白中。
性质：
3-甲基-L-组氨酸是白色结晶粉末，几乎不溶于水，稍微溶于酸和碱。它具有一种特殊的味道，通常用于调味添加剂。
用途： 它能够增强食物的咸味，并增加食物的风味。
制法：
3-甲基-L-组氨酸通常通过化学合成或发酵产生。在化学合成过程中，一般使用氨基酸前体和甲基化试剂进行反应来得到目标产物。而发酵法则是使用微生物发酵产生。
安全信息： 过量摄入可能会导致一些副作用，例如胃肠不适和过敏反应。对于孕妇、哺乳期妇女和存在特殊健康问题的人群应慎用，并在使用前咨询专业医生的意见。
性质：
3-甲基-L-组氨酸是白色结晶粉末，几乎不溶于水，稍微溶于酸和碱。它具有一种特殊的味道，通常用于调味添加剂。
用途： 它能够增强食物的咸味，并增加食物的风味。
制法：
3-甲基-L-组氨酸通常通过化学合成或发酵产生。在化学合成过程中，一般使用氨基酸前体和甲基化试剂进行反应来得到目标产物。而发酵法则是使用微生物发酵产生。
安全信息： 过量摄入可能会导致一些副作用，例如胃肠不适和过敏反应。对于孕妇、哺乳期妇女和存在特殊健康问题的人群应慎用，并在使用前咨询专业医生的意见。
最后更新：2024-04-09 20:45:29
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