34271-54-0
DL-茶氨酸(DL-Theanine)
CAS: 34271-54-0
化学式: C7H14N2O3
| 中文名 | DL-茶氨酸 |
| 英文名 | DL-Theanine |
| 别名 | DL-茶氨酸 L-茶氨酸CP N-乙基-L-谷氨酰胺 N-乙基-DL-谷氨酰胺 L-茶氨酸(合成+医级提取) 2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸 DL-茶氨酸(R-乙基-DL-谷氨酰胺) |
| 英文别名 | H-DL-The-OH DL-THEANINE DL-Theanine N-ethylglutamine N-Ethyl-L-glutamine N-Ethyl-DL-glutamine 2-Amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid 2-amino-5-(ethylamino)-5-oxopentanoic acid 5-amino-2-(ethylamino)-5-oxopentanoic acid |
| CAS | 34271-54-0 |
| 化学式 | C7H14N2O3 |
| 分子量 | 174.2 |
| InChI | InChI=1/C7H14N2O3/c1-2-9-6(10)4-3-5(8)7(11)12/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,9,10)(H,11,12) |
| 密度 | 1.171±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 熔点 | 200 °C |
| 沸点 | 430.2±40.0 °C(Predicted) |
| 闪点 | 214°C |
| 蒸汽压 | 1.32E-08mmHg at 25°C |
| 溶解度 | 水 (微溶) |
| 折射率 | 1.492 |
| 酸度系数 | 2.24±0.10(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | White to Off-White |
| 物化性质 | 性状 茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。 茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 43 - 与皮肤接触可能致敏。 |
| 安全术语 | S28 - 不慎与皮肤接触后，立即用大量肥皂水冲洗。 S36/37 - 穿戴适当的防护服和手套。 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=7.514] Xiangyang Guo et al."Contribution of l-theanine to the formation of 2,5-dimethylpyrazine, a key roasted peanutty flavor in Oolong tea during manufacturing processes."Food Chem. 2018 Oct;263:18 2. [IF=7.514] Xiangyang Guo et al."Aroma compositions of large-leaf yellow tea and potential effect of theanine on volatile formation in tea."Food Chem. 2019 May;280:73 3. [IF=5.279] Jie Zhou et al."LC-MS-Based Metabolomics Reveals the Chemical Changes of Polyphenols during High-Temperature Roasting of Large-Leaf Yellow Tea."J Agr Food Chem. 2019;67(19):5405–5412 4. [IF=7.514] Yinyin Liao et al."Visualized analysis of within-tissue spatial distribution of specialized metabolites in tea (Camellia sinensis) using desorption electrospray ionization imaging mass spectrometry."Food Chem. 2019 Sep;292:204 5. [IF=7.514] Huijun Wang et al."Untargeted metabolomics coupled with chemometrics approach for Xinyang Maojian green tea with cultivar, elevation and processing variations."Food Chem. 2021 Aug;352:129359 6. [IF=7.514] Xiangyang Guo et al."Effect of the roasting degree on flavor quality of large-leaf yellow tea."Food Chem. 2021 Jun;347:129016 7. [IF=5.279] Hui Li et al."Relationship between Secondary Metabolism and miRNA for Important Flavor Compounds in Different Tissues of Tea Plant (Camellia sinensis) As Revealed by Genome-Wide miRNA Analysis."J Agr Food Chem. 2021;69(6):2001–2012 8. [IF=4.546] Hui Bai et al."L-Theanine Reduced the Development of Knee Osteoarthritis in Rats via Its Anti-Inflammation and Anti-Matrix Degradation Actions: In Vivo and In Vitro Study."Nutrients. 2020 Jul;12(7):1988 9. [IF=4.196] Zhou Ziwen et al."K solubilizing bacteria (Bacillus) promote theanine synthesis in tea roots (Camellia sinensis) by activating CsTSI activity."Tree Physiol. 2022 Mar;: 10. [IF=4.411] Shuang Mei et al."The Physiology of Postharvest Tea (Camellia sinensis) Leaves, According to Metabolic Phenotypes and Gene Expression Analysis."Molecules. 2022 Jan;27(5):1708 11. [IF=5.396] Chunyin Qin et al."Comparison on the chemical composition, antioxidant, anti-inflammatory, α-amylase and α-glycosidase inhibitory activities of the supernatant and cream from black tea infusion."Food & Function. 2022 Apr;: |
34271-54-0 - 简介
DL-茶氨酸是一种由茶叶提取的天然氨基酸。它是由茶多酚经酸或酶的催化作用产生的，具有天然的光学异构体（L-和D-异构体）。DL-茶氨酸的性质：
光学异构体：DL-茶氨酸包含L-和D-异构体，是一种非手性混合物。
可溶性：DL-茶氨酸在水中溶解良好，也可溶于乙醇，但溶解度较低。
稳定性：DL-茶氨酸在中性或弱酸性条件下相对稳定，但在碱性条件下易于降解。
抗氧化剂：DL-茶氨酸可以中和自由基，具有较强的抗氧化活性，对于延缓衰老和抵抗氧化应激具有良好的效果。
保健品：DL-茶氨酸可作为一种营养补充剂，有助于提高免疫系统功能，促进健康。
DL-茶氨酸的制法主要包括酸法和酶法两种。酸法是通过将茶叶与酸反应，将茶多酚分解成茶酸和氨基酸，再通过一系列的提取、结晶等步骤得到DL-茶氨酸。酶法则是利用特定的酶催化反应，将茶多酚分解成氨基酸，再通过提取和纯化得到DL-茶氨酸。
对于过敏体质或有特殊疾病的人群，应在医生或专业人士的指导下使用。
光学异构体：DL-茶氨酸包含L-和D-异构体，是一种非手性混合物。
可溶性：DL-茶氨酸在水中溶解良好，也可溶于乙醇，但溶解度较低。
稳定性：DL-茶氨酸在中性或弱酸性条件下相对稳定，但在碱性条件下易于降解。
抗氧化剂：DL-茶氨酸可以中和自由基，具有较强的抗氧化活性，对于延缓衰老和抵抗氧化应激具有良好的效果。
保健品：DL-茶氨酸可作为一种营养补充剂，有助于提高免疫系统功能，促进健康。
DL-茶氨酸的制法主要包括酸法和酶法两种。酸法是通过将茶叶与酸反应，将茶多酚分解成茶酸和氨基酸，再通过一系列的提取、结晶等步骤得到DL-茶氨酸。酶法则是利用特定的酶催化反应，将茶多酚分解成氨基酸，再通过提取和纯化得到DL-茶氨酸。
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最后更新：2024-04-10 22:40:09
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34271-54-0 D-脯氨酰胺 methyl trimethyl-3-[(1-oxododecyl)amino]propylammonium sulph... Carbo-cort BRN 1071241 154235-83-3 1643-73-8 磷酸二氢胍 40774-73-0 120-57-0
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