公司名 | 武汉能迈科香料有限公司 |
联系人 | 沈经理 |
电 话 | 17786444948 |
手 机 | 17786444948 |
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地 区 | 北京 |
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中文名 | 肉桂酸钾 |
英文名 | potassium cinnamate |
别名 | 肉桂酸钾;肉桂酸钾盐;苯丙烯酸钾;食品级肉桂酸钾;防腐剂肉桂酸钾;3-苯基-2-丙烯酸钾;肉桂酸(钾盐) |
CAS | 16089-48-8 |
EINECS | 240-244-7 |
化学式 | C9H7KO2 |
分子量 | 186.25 |
inchi | InChI=1/C9H8O2.K/c10-9(11)7-6-8-4-2-1-3-5-8;/h1-7H,(H,10,11);/q;+1/p-1/b7-6+ |
包装信息 | |
价格 | |
产品描述 | 产品详情 中文名称:肉桂酸钾 别名:3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾 性状:白色结晶性粉末,有微弱的桂皮香气,易溶于水,微溶于乙醇,微有天然肉桂香气 含量:≥99% 英文名:Potassium cinnamate CAS 编号:16089-48-8 包装规格:25kg纸板桶 分子式:C9H7KO2 EINECS号:240-244-7 储存方法:密封、通风、干燥、远离火源等。 用途:新型植物源香精香料型食品防腐改良剂,广泛应用于食品中。 应用场景 1、抑菌广谱性 抑菌能力强,尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.01-0.02%,抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。 2、安全无毒无残留 肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外,少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸,对人体无任何毒副性。 3、肉桂酸钾的防腐性能 肉桂酸钾由于其溶解性好被广泛应用于食品中,其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为PH在4.37-4.44的弱酸,其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子,但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的PH,溶液的酸性越强,未电离形式越多。 4、肉桂酸钾运用:广泛应用在各类食品防腐中,如腌制肉类、酱腌菜、酸豆角、海产品、烘焙、面食、粉条、辣条等。可搭配或替代部分传统防腐剂(山梨酸钾、脱氢、双乙酸钠、苯甲酸钠等)。也可做为复配防腐剂原料。源头厂家,请联系沈经理17786444948 |
更新日期 | 2024-02-17 14:25:38 |