中文名 | 麦芽糖一水合物 |
英文名 | Maltose monohydrate |
别名 | 米谷肴 麥芽糖 麦芽糖一水 麦芽糖单水合物 麦芽糖一水合物 麦芽糖(标准品) D-(+)-麦芽糖单水合物 D-(+)-麦芽糖一水化物 D-(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-麦芽糖 |
英文别名 | D-MALTOSE D-MALATOSE MALTOBIOSE D-MALTOSE, H2 O Maltose monohydrate D-(+)-MALTOSE HYDRATE D-MALTOSE MONOHYDRATE MALTOBIOSE MONOHYDRATE D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-Maltose Monohydrate |
CAS | 6363-53-7 16984-36-4 |
EINECS | 613-294-6 |
化学式 | C12H24O12 |
分子量 | 360.31 |
InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4+,5+,6-,7+,8+,9+,10+,11-,12+/m0/s1 |
密度 | 1.768g/cm3 |
熔点 | 119-121°C (dec.)(lit.) |
沸点 | 667.931°C at 760 mmHg |
比旋光度 | 137 º (c=4, H2O, NH3) |
闪点 | 357.752°C |
水溶性 | 1080 g/L (20 ºc) |
蒸汽压 | 0mmHg at 25°C |
溶解度 | H2O: 50 mg/mL |
折射率 | 1.652 |
PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O) |
存储条件 | room temp |
敏感性 | Easily absorbing moisture |
外观 | 粉末 |
颜色 | White |
最大波长(λmax) | ['λ: 260 nm Amax: 0.08', , 'λ: 280 nm Amax: 0.07'] |
Merck | 14,5714 |
BRN | 5784659 |
物化性质 | 有α-型和β-型两种,前者熔点108℃,[α]D20=+173°;后者熔点102~103℃,[α]D20为130.4°。有还原性(能使费林溶液还原)。甜度约为蔗糖的30%,甜味温和。防止维生素C氧化的能力比其他糖类大。抑菌能力比蔗糖强(蔗糖的抑菌浓度为60%以上,麦芽糖为40%以上),不易褐变。 |
MDL号 | MFCD00149343 |
危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
风险术语 | R33 - 有累积效应的危险品。 R63 - 可能有对胎儿造成伤害的危险。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
安全术语 | S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 |
WGK Germany | 3 |
RTECS | OO5250000 |
FLUKA BRAND F CODES | 3 |
TSCA | Yes |
海关编号 | 17029010 |
上游原料 | β-淀粉酶 果葡糖浆 液体葡萄糖 |
下游产品 | 色料焦糖 L-谷氨酸一钠 多抗霉素 B 5'-肌苷酸 |