中文名 | 凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12 |
英文名 | Chymosin A, from Escherichia,fcofi K-12。containing the prochymosin A gene |
别名 | 凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12 |
CAS | 84484-18-4 |
物化性质 | 化学性质 商业制品为含有活性酶的无色或浅色水溶液。为在干酪制造中便于识别起见,可含有酱色色素。其主要作用是断裂Kappa型干酪中的单键。 |
上游原料 | 阴离子 缓冲液 色谱 |
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