β-环糊精
β-环糊精(beta-cyclodextrin)
CAS: 7585-39-9;68168-23-0
化学式: C42H70O35
性质
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜，甜度与蔗糖相当。可溶于水，但在25℃100mL水中溶解度仅为1.85g。不溶于甲醇。
制法
以直链淀粉为原料，在环糊精葡萄糖转位酶的作用下形成低黏度淀粉；在一定条件下，该低黏度淀粉转化为糊精；将糊精经浓缩析出结晶，并脱色，然后重结晶，得到最终的产物。
用途
环糊精主要功能包括：稳定剂、乳化剂、增稠剂；消除食品异味，提高香料、香精和色素的稳定性；防止氧化分解，增强乳化能力和防潮能力。这些功能使其成为改善食品口感的重要辅助剂。环糊精在广泛应用领域中被广泛使用，包括医药、食品、化妆品等方面。
| 中文名 | β-环糊精 |
| 英文名 | beta-cyclodextrin |
| 别名 | 环七糖 环七淀粉 环七糊精 贝塔环糊精 β-环糊精 Β-环湖精 环麦芽七糖 β-环状糊精 水合β-环糊精 食品级Β-环糊精 水合β-环状糊精 Β-环糊精 进口 |
| 英文别名 | betadex B-Cyclodextrin Beta cyclodextrin BETA BYCLODEXTRIN beta-cyclodextrin cycloheptapentylose Schardinger β-Dextrin b-Cyclodextrin (1.02127) SCHARDINGER BETA-DEXTRIN beta-Cyclodextrin hydrate B-cyclodextrin crystalline B-cyclodextrin cell culture tested 5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.2~3,6~.2~8,11~.2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49-tetradecol (non-preferred name) (1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36R,37R,38R,39R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,49R)-5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.2~3,6~.2~8,11~.2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49-tetradecol (non-preferred name) (1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36R,37R,38R,39R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,48R,49R)-5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.2~3,6~.2~8,11~.2~13,16~.2~18,21~.2~23,26~.2~28,31~]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49-tetradecol (non-preferred name) |
| CAS | 7585-39-9 68168-23-0 |
| EINECS | 231-493-2 |
| 化学式 | C42H70O35 |
| 分子量 | 1134.99 |
| InChI | InChI=1/C42H70O35.H2O/c43-1-8-29-15(50)22(57)36(64-8)72-30-9(2-44)66-38(24(59)17(30)52)74-32-11(4-46)68-40(26(61)19(32)54)76-34-13(6-48)70-42(28(63)21(34)56)77-35-14(7-49)69-41(27(62)20(35)55)75-33-12(5-47)67-39(25(60)18(33)53)73-31-10(3-45)65-37(71-29)23(58)16(31)51;/h8-63H,1-7H2;1H2 |
| 密度 | 1.2296 (rough estimate) |
| 熔点 | 290-300 °C (dec.) (lit.) |
| 沸点 | 844.96°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | [α]D25 +159～+165° (c=1, H2O) (After Drying) |
| 闪点 | 908.5°C |
| 水溶性 | Soluble in water and ammonium hydroxide. |
| 蒸汽压 | 0mmHg at 25°C |
| 溶解度 | 1 M NaOH: 50 mg/mL |
| 折射率 | 1.7500 (estimate) |
| 酸度系数 | 11.73±0.70(Predicted) |
| PH值 | 5.0-8.0 (1% in solution, Ph Eur) |
| 存储条件 | room temp |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | white |
| Merck | 14,2718 |
| BRN | 78623 |
| 物化性质 | β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末，实际上无臭，略有甜味。 |
| MDL号 | MFCD00078139 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R20 - 吸入有害。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS | GU2293000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29400000 |
| 上游原料 | 超氧化物歧化酶 麦芽六糖 |
| 下游产品 | α-环糊精 七 - (6-叠氮基-6-脱氧) - 嵌段 - 环糊精 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 宋文惠 杨莹 张洁 等. Box-Behnken分析优化花果茶泡腾片的制作工艺研究[J]. 食品研究与开发 2020 041(007):137-142. 2. 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β-环糊精 - 性质
可信数据
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜，甜度与蔗糖相当。可溶于水，但在25℃100mL水中溶解度仅为1.85g。不溶于甲醇。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
β-环糊精 - 制法
可信数据
以直链淀粉为原料，在环糊精葡萄糖转位酶的作用下形成低黏度淀粉；在一定条件下，该低黏度淀粉转化为糊精；将糊精经浓缩析出结晶，并脱色，然后重结晶，得到最终的产物。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
β-环糊精 - 标准
可信数据
本品为环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的7个葡萄糖以a - l，4-糖苷键结合的环状低聚糖。按干燥品计算，含（C6H1DOs) 7 应为 98.0%〜102.0%。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
β-环糊精 - 性状
可信数据
- 本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微甜。
- 本品在水中略溶，在甲醇、乙醇、丙酮或乙醚中几乎不溶。
比旋度
取本品，精密称定，加水使溶解并定量稀释制成每lm l中约含lOmg的溶液，依法测定（通则0621) , 比旋度为+ 159° 至+ 164°。
最后更新：2022-01-01 11:24:36
β-环糊精 - 介绍
在分子环状结构中有空穴，空穴内径0·7～0·8nm，与各种有机物可生成包埋化合物。
最后更新：2022-10-16 17:28:27
β-环糊精 - 用途
可信数据
环糊精主要功能包括：稳定剂、乳化剂、增稠剂；消除食品异味，提高香料、香精和色素的稳定性；防止氧化分解，增强乳化能力和防潮能力。这些功能使其成为改善食品口感的重要辅助剂。环糊精在广泛应用领域中被广泛使用，包括医药、食品、化妆品等方面。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
β-环糊精 - 鉴别
可信数据
- 取本品约0.2g，加碘试液2ml，在水浴中加热使溶解，放冷，产生黄褐色沉淀。
- 在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致6
- 本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402)。
最后更新：2022-01-01 11:24:36
β-环糊精 - 检查
可信数据
杂质吸光度
取本品约l g , 精密称定，加水100ml溶解，照紫外-可见分光光度法（通则0401)测定，在230〜350nm波长范围内的吸光度不得过0. 10，在350〜750nm波长范围内的吸光度不得过0. 05。
酸碱度
取本品0.20g，加水20ml溶解后，加饱和氯化钾溶液0.2ml，依法测定(通则0631)，p H值应为5.0〜8.0。
溶液的澄清度与颜色
取本品0. 50g，加水50ml使溶解，依法检查（通则0901与通则0902)，溶液应澄清无色；如显浑浊，与2 号浊度标准液（通则0902第一法）比较，不得更浓。
氯化物
取本品0. 39g，依法检查（通则0801) ，与标准氯化钠溶液7. O m l制成的对照溶液比较，不得更浓(0.018%).
还原糖
取本品l.O g，精密称定，加水25ml使溶解，加碱性酒石酸铜试液40tnl，缓缓煮沸3 分钟，室温放置过夜，用4 号垂熔漏斗滤过，沉淀用温水洗至洗液呈中性，弃去滤液和洗液，沉淀用热硫酸铁试液20ml溶解，滤过，滤器用水100ml洗涤，合并滤液与洗液，加热至60°C，趁热用高锰酸钾滴定液（0 .0 2m o l/L )滴定。按干燥品计算，每l g 消耗高锰酸钾滴定液（0. 0 2m o l/L ）不得过3. 2ml(1 .0%)。
环己烷
取本品约0.2g，精密称定，置顶空瓶中，加内标溶液（取二氯乙烯适量，加20%二甲基亚砜溶液制成每lm l中约含0.04叫的溶液，即得）10.0ml，作为供试品溶液；另精密称取环己烷，加内标溶液制成每lm l中约含环己烷0. 078mg的溶液，量取10. Oml置顶空瓶中作为对照品溶液。照残留溶剂测定法（通则0861)试验，以100%二甲基聚硅氧烷为固定液的毛细管柱为色谱柱；柱温为90°C; 进样口温度为200°C; 检测器温度为250°C; 顶空瓶平衡温度为7 0 °C ,平衡时间为2 0分钟。取对照品溶液顶空进样，各成分峰之间的分离度应符合规定。取供试品溶液与对照品溶液分别顶空进样，记录色谱图，按内标法以峰面积计算，应符合规定。
干燥失重
取本品，在105°C干燥至恒重，减失重量不得过14.0%(通则0831) 。
炽灼残渣
取本品l.O g，依法检査（通则0841) ，遗留残渣不得过0 .1%。
重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检査（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。
微生物限度
取本品，依法检査（通则1105与通则1106)，每l g 供试品中需氧菌总数不得过lOOOcfu、霉菌和酵母菌总数不得过lOOcfu，不得检出大肠埃希菌。
最后更新：2022-01-01 11:24:37
β-环糊精 - 含量测定
可信数据
照高效液相色谱法(通则0512)测定。
- 色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以水-甲醇（85 : 15)为流动相；以示差折光检测器测定。理论板数按倍他环糊精峰计算不低于1500。
- 测定法 取本品约50mg，精密称定，置10ml量瓶中，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液，精密量取10/xl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取倍他环糊精对照品约50mg，精密称定，同法测定。按外标法以峰面积计算，即得。
最后更新：2022-01-01 11:24:38
β-环糊精 - 类别
可信数据
药用辅料，包合剂和稳定剂等。
最后更新：2022-01-01 11:24:38
β-环糊精 - 贮藏
可信数据
密闭，在干燥处保存。
最后更新：2022-01-01 11:24:38
β-环糊精 - 简介
β-环糊精是一种由7个葡萄糖分子通过共轭键连接而成的环状分子。它是一种白色结晶粉末，可以溶解在水中，并具有低毒性。
β-环糊精的制备方法多种多样，常见的方法包括化学合成和酶法。化学合成的方法一般是通过化学反应在特定的条件下将单体组装成环状分子。而酶法是利用特定的酶催化作用将糖分子逐步连接在一起形成环状结构。
安全信息：β-环糊精在一般情况下具有良好的生物相容性和低毒性，不会对人体造成严重的危害。另外，应避免长时间暴露在高温或炙烤中，以免发生分解、溢出或放出有害气体。在使用和储存时应注意避免与强氧化剂及易燃物接触，防止引起火灾或爆炸。
β-环糊精的制备方法多种多样，常见的方法包括化学合成和酶法。化学合成的方法一般是通过化学反应在特定的条件下将单体组装成环状分子。而酶法是利用特定的酶催化作用将糖分子逐步连接在一起形成环状结构。
安全信息：β-环糊精在一般情况下具有良好的生物相容性和低毒性，不会对人体造成严重的危害。另外，应避免长时间暴露在高温或炙烤中，以免发生分解、溢出或放出有害气体。在使用和储存时应注意避免与强氧化剂及易燃物接触，防止引起火灾或爆炸。
最后更新：2024-04-09 22:09:11
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β-环糊精 1,3-Benzenedicarboxylic acid, 4-hydroxy-, 1-methyl ester (trifluoromethyl)trifluorooxirane 1-甲基-3-三氟甲基-4-溴-1H-吡唑 4-[[4-(苯基偶氮)-1-萘基]偶氮]苯酚 Acetic acid,2-(1,1-dimethylethoxy)- 4,4-DIFLUOROCYCLOHEXYLCARBOXYLIC ACID androst-5-ene-7,17-dione Isoscopoletin beta-D-glucopyranoside
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